La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LES TRUFFES AUX CHOCOLAT

26 Avril 2021 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits fours, #Gourmandises

בס"ד

Trop facile cette recette !!!

Ingredients

ganache au chocolat (recette plus bas)

rhum

cacao en poudre

Préparation

Preparer la ganache au chocolat comme indiqué dans la recette en cliquant sur le lien.

Ajouter un peu de rhum.

Laisser prendre au frigo, l`ideal serait une nuit.

Mettre du cacao dans un recipient.

Former des boules de 2 cm a l`aide d`une petite cuillere.

Les faire rouler dans le cacao puis les disposer dans des petites caissettes.

Rien de plus facile, et c'est tellement délicieux !!!

Bon appetit !

GANACHE AU CHOCOLAT - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

בס"ד Recette du Meilleur du chef Ingredients 200 de chocolat noir 125 g de creme liquide (parve) 50 g de margarine Preparation Faire bouillir la creme et verser sur le chocolat coupes en morceau...

http://www.lacuisinejuivesepharad.com/article-ganache-au-chocolat-49097247.html

LES FALAFELS SUPER FACILE

26 Avril 2021 , Rédigé par Rahel Publié dans #Specialites Israelienne

A déguster avec la pita et houmous !!

בס"ד

Trop trop bon !!!!

Ingredients

500 g de pois chiche

1/2 botte de persil plat

2 cc cumin

2 cc poudre de graines de coriandre

1 oignon moyen

3 gousses d`ail ou poudre d`ail

2 cs de bicarbonate

sel, poivre

1 oeuf

Preparation

La veille, faire tremper les pois chiche dans de l`eau froide avec le bicarbonate.

Le jour meme, rincer et egoutter les pois chiche et disposer les 2/3 dans le robot mixeur, Bien mixer. Arreter souvent le robot afin de recuperer ce qui s`est eparpilles. Disposer la texture dans un saladier.

Recommencer l`operation avec le tiers restant de pois chiche avec l`oignon coupe en gros morceaux, le persil et l`ail, ainsi que le sel, poivre, le cumin et la coriandre en poudre.

A ce stade la, je vous conseille de mettre des gants fins pour ne pas avoir les mains jaunies a cause des epices.

Rassembler les deux mixture, et bien melanger. La deja ca sent les falafels, non ?

Ajouter ensuite un oeuf entier afin que toutes les particules ne s`eparpillent pas pendant la cuisson.

On peut ici ajouter de la tehina, l'équivalent d'un demi verre.

Former des petites boulettes avec ce melange et former les falafels. Bien rassembler chaque boulette entre les mains, insister afin qu`ils prennent forme.

Former tous les falafels. Il existe ici un appareil special pour les fabriquer afin qu`ils aient tous une forme bien reguliere. Ca ressemble a un presse ail.

Bien chauffer un bain d`huile. Les faire frire sur feu moyen jusqu`a ce qu`ils soit dores, les retourner et les egoutter sur du papier absorbant.

Il est possible de congeler les falafels crus, sur une feuille de papier cuisson sans qu'ils ne se touchent les uns les autres.

Bon appetit !

LA PITA - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

בס"ד Ingredients 1 kg de farine ordinaire tamisee 40 g de levure de boulangerie 60 cl d`eau tiede (25 degres) 5 cs d`huile d`olive 2 1/2 cc de sel Preparation Emietter la levure dans l`eau tiede...

http://www.lacuisinejuivesepharad.com/article-la-pita-49090914.html

LE HOUMOUS - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

בס"ד Ingredients 250 g de pois chiche (ou 1 boite de conserve) 125 g de tehina (sauce de sesame) sel poivre cumin eau 1/2 citron 2 ou 3 gousses d`ail 2 cc de bicarbonate Preparation La veille : ...

http://www.lacuisinejuivesepharad.com/article-le-houmous-49088820.html

RECETTE DES NEMS AUX LÉGUMES

20 Avril 2021 , Rédigé par Rahel Publié dans #cuisine asiatique

בס"ד

Une de mes recettes préférée !!

Pour une quinzaine de nems

Ingrédients

1 carotte rapée,

1 courgette rapée,

1/2 barquette de pousse de soja frais,

1/4 de chou chinois ou chou blanc normal,

1cs de sucre,

feuille de bricks,

bain de friture.

On peut ajouter des champignons noirs déshydratés, pousses de bambou ...

On peut aussi ajouter des petits morceaux poulet ou de poisson déjà cuit.

Préparation

Dans un saladier mettre tous les ingredients (sauf les feuilles de brick) et ajouter le sucre.

Il faut compter une feuille de brick par nem.

Donc bien mélanger tous les ingrédients.

Poser un feuille de brick à plat, mettre une cs de farce en bas à 2 cm du bord.

Rabattre le côte droit de la feuille puis le côte gauche et rouler le tout en remontant. Poser sur une assiette côte fin de la nem au dessous et faite de même jusqu'à épuisement de la farce.

Chauffer un bain d'huile sur feu doux et quand c'est bien chaud, plonger les nems côté ouverture au dessous en vous aidant d'une ou 2 fourchettes pour eviter qu'elles ne s'ouvrent. Faire dorer de l'autre face et en fin de cuisson poser sur du papier absorbant sur une assiette.

A deguster chaud et servir avec de la sauce soja traditionnel ou teryaki.

Bon appetit !!

SOUFGANIOT *2 - HANOUKA

8 Décembre 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Beignets

בס"ד

Voici une autre recette de soufganiot :

Ingrédients:

- 500 g de farine ;
- 1 verre de lait (ou d'eau )
- 2 oeufs
- 3 cuillères a soupe d'huile
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 zeste de citron
- 3 cuillères a soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 pot de confiture
- 25 g de levure de boulanger
- huile de friture
- sucre glace

Préparation:

Dans un saladier, mettre la levure délayée dans un peu d'eau tiède.
Ajouter la farine tamisée puis le lait (ou l’ eau) les oeufs, l'huile, une pincée de sel, le sucre vanille, le zeste de citron et le sucre.

Bien mélanger puis pétrir la pâte.

Couvrir et laisser lever la pâte pendant 1 heure.

Etaler la pâte sur 2 cm.

Avec un verre, former des ronds puis les déposer sur une serviette saupoudré de farine pour éviter qu'ils ne collent.

Couvrir et laisser pousser encore 45 mn, les plonger dans le bain d'huile chaude sur feu moyen jusqu'à qu'ils prennent la couleur doree. Les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace et les remplir de confiture à l'aide d'une poche à douille.

Hag saméah !!