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poulet
AILES DE POULET À LA SAUCE TOMATE
בס"ד
J'ai eu une idée comme ça, de faire ce plat que j'ai mis en application.
C'est la première fois que j'ai fais ce plat et on s'est franchement régalé !!
Déclassé et super facile !!
Ingrédients pour 6/8 pers.
Ailes de poulet (compter 2 ou 3 par pers.)
Une petite boite de tomate concassées
Sel poivre
2 cs sucre
2 feuilles de laurier
1 cs ail en poudre
Préparation
Faire dorer les ailes de chaque coté, sans huile, dans une grande sauteuse sur feu vif.
Ajouter le contenu de la boite de tomate ainsi qu'un verre d'eau.
Assaisonner de sel, poivre, sucre, ail et laurier.
Faire tourner la marmite pour que tout se melange.
Continuer la cuisson sur feu moyen, à demi-couvert, pendant 30 mn.
Accompagnement au choix
Bon app' !!
On peut ajouter des câpres en fin de cuisson.
Servir avec un accompagnement.
POULET ROTI AU CITRON ET PERSIL OU CORIANDRE
בס"ד
Cette recette est ultra facile et succulente !!!
Ingredients
Poulet en morceaux ou entier
1/3 d`une botte de persil
zeste de citron
1 cs d`ail en poudre ou 2 gousses
1 filet d`huile
Preparation
Prechauffer le four a 200 degres - th 7/8.
Ciseler le persil et le disposer dans une petite coupe.
Ajouter le zeste de citron, l`ail et ajouter l`huile en remuant avec une cuillere.
Preparer les morceaux de poulet ou le poulet entier.
Pour cela, soulever la peau du poulet et inserer la preparation precedente.
Enfourner pendant 1h20.
Servir avec un accompagnement.
Bon appetit !
PAËLLA AU POULET SANS HUILE
בס'ד
Une succulente recette super facile et très simple à réaliser !!
Ingrédients pour 8 personnes :
1 poulet coupé en morceaux (ou des ailes ou des cuisses),
1 oignon,
500 g de riz,
sel et poivre,
1/2 poivron rouge et/ou vert,
3 cs de petits pois surgelés ou en boîte.(falcutatif)
Préparation :
Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces sur feu assez vif.
En attendant, couper les poivrons en petits cubes et émincer l''oignon.
Baisser un peu le feu, retirer les morceaux de poulet, puis faire revenir l'oignon 5 mn dans le jus du poulet puis ajouter le poivron et les petits pois.
Rincer et égoutter le riz et faire revenir le tout 3 mn. .
Ajouter de l'eau chaude à 1 cm au dessus du niveau du riz et saler, poivrer, puis poser les morceaux de poulets dorés sur le riz.
Couvrir et laisser mijoter 20 mn ou jusqu'à absorbtion complète.
Bon appétit !!!
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Riz pilaf, comment garder les grains entier ?
בס"ד www.lacuisinejuivesepharad.com
https://www.youtube.com/watch?v=9rSuq8I5TsQ&feature=youtu.be
Une petite vidéo pour réussir son riz !
OMELETTE AU POULET ET POIS CHICHE DE KIPPOUR
בס"ד
Une omelette traditionnelle du Maroc pour le repas qui suit l'ouverture du jeûn de Kippour.
Ingrédients :
10 oeufs
1/2 boite de pois chiche en conserve égouttée
un reste de poulet effiloché grossièrement (1 poitrine de poulet ou 3 hauts de cuisse)
jus d'1/2 citron
sel et poivre.
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans une jatte et mélanger délicatement.
Poser une marmite en teflon sur feu assez vif et y mettre 4 cs d'huile.
Verser la préparation, laisser prendre 2 mn puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant 20 à 30 mn. L'omelette doit être gonflé et sèche sur le dessus.
Poser une assiette à l'envers sur la marmite, retourner l'omelette sur l'assiette, verser à nouveau un peu d'huile dans la marmite puis faire glisser l'omelette afin qu'elle dore de l'autre côté pendant 10 mn.
Attendre que ça refroidisse avant de couper.
POULE FARCIE POUR KIPPOUR
בס"ד
Ingredients :
1 poule de 2 kg ou 1 poulet si vous ne trouvez pas
8 oeufs
2 oeufs durs
un peu de mie de pain rassis ou 1 verre de chapelure
1 citron
sel poivre
1 pincee de muscade
2 branches de céleri.
Preparation :
Préparer tout d'abord le bouillon de poule.
Mettre de l'eau dans une grande marmite, saler puis y ajouter le céleri
Désosser la poule très minutieusement puis enlever toute la chair de l'intérieur en ne laissant que les deux ailes et les deux pilons rattachés à la peau de la poule.
Coudre ensuite toutes orifices sauf celle du cou pour pouvoir la farcir. Si il y a des déchirures, les coudre aussi.
Lorsque le bouillon bout, y ajouter la poitrine de la poule, puis laisser cuire 15 mn. Les retirer et les laisser refroidir sur une assiette.
Laisser le bouillon sur petit feu.
En attendant, faire tremper la mie de pain dans de l`eau froide et attendre qu`il gonfle. (si c'est de la chapelure, y mettre 1 verre d'eau froide et attendre que ça prenne).
Bien l`essorer et disposer la mie ou la chapelure dans un saladier.
Casser les deux premiers oeufs 1 a 1 en mélangeant entre , puis ajouter les autres oeufs crus d`un coup et mélanger 3 s à la fourchette. Ajouter le blanc de la poule effiloché grossierement puis les épices et le jus du citron.
Ajouter ensuite les oeufs durs coupés grossierement.
Remuer délicatement le tout puis, à l'aide d'un entonnoir (ou d'une cuillère) verser la farce par la peau du cou de la poule.
Ne pas remplir jusqu'en haut !! Il faut laisser 1/3 de libre car la farce va gonfler. Si il reste de la farce, confectionner des minis macouds !
Fermer le cou en l'enroulant avec du fil puis faire plusieurs noeuds.
Déposer délicatement la poule farcie dans le bouillon encore en ébullition et faire cuire sur feu moyen pendant 45 mn à 1 h. Retourner délicatement la poule et laisser cuire encore 20 mn.
Au bout de ce temps, retirer la poule farcie à l'aide de 2 écumoires afin de la mettre dans un grand plat.
Attendre que la poule farcie refroidisse complètement puis la couper en tranches.
Pour les morceaux de poulets restant, soit je les enfourne, soit je les mets dans le bouillon après le retrait de la poule.
Faire cuire des nouilles aux oeufs dans le bouillon pour faire une bonne soupe.
